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      口感与真正的肉相比还有待改善  植物蛋白具有高分子结构,如今的技术水平还只能将高分子结构部分展开,因此,目前模拟的肉质感还略有差异。

    每产生1卡路里热量的猪肉需要消耗掉25卡路里的热量。

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    除了目前技术已成熟的植物肉汉堡和植物肉月饼外,研究人员还根据我国大众的消费习惯,研究肠类、馅料,准备将其应用于饺子、馄饨、汤包等食物中。

    快餐巨头肯德基宣布,8月27日,和人造肉公司BeyondMeat合作,在乔治亚洲亚特兰大的肯德基餐厅推出第一款人造鸡肉产品,包括黄金鸡块和无骨鸡翅。

    而对植物肉来说,该比例仅为2∶1,如此高的生产效率将能极大减少土地、饲料和水等资源消耗。

    若能实现该技术,就能很方便地模拟各种肉类的口感了。

    同时要看到,文化和科技深度融合仍面临许多新的挑战,科技对文化建设支撑作用的潜力还没有充分释放,相关部门和地方对文化和科技融合的重要性和紧迫性的认识尚需进一步提高。

    视觉中国  中秋节快到了,你有没有想过吃到的苏式月饼馅料可能会有“人造肉。

      何计国说,动物细胞肉在外形、口感上都和真实的肉很相似。

    “植物肉是一个跨界产品,不光科技含量高,生产还很安全。

    但目前一是成本高昂,二是培养出的细胞肉组织相当于纯瘦肉,缺乏脂肪细胞,因此,口感上比较“柴,还需继续改善。

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